가을맞이 땅콩을 사서 찬장에 뒹굴고 있어서, 볶으려고 안절부절하면서 무설탕 땅콩버터를 만들기 시작했어요. 조금만 부지런하면 가능할 거라 생각했는데, 생각보다 일이 더 많았습니다.
그래도 결과물은 꽤 맛있고 재료도 간단하니 시간나실 때 만들어보시면 좋을 것 같아요. 무설탕 땅콩버터 만들기 재료
– 볶은 땅콩 170g, 알룰로스 1스푼, 올리브 오일 2스푼, 소금 한 꼬집
무설탕 땅콩버터 만들기 꿀팁
1. 먼저 마른 팬에 골고루 볶은 후 껍질을 벗겨주세요. 이것도 어려운 일이다.
2. 핸드블랜더의 다지기를 이용했어요. (집에 믹서가 있는데 아이가 칭얼거립니다…) 3. 20초간 세게 섞어줬더니… 가루로 변해요. (우선 여기까지 갈고 갈게요…) 4. 세 번째 갈았는데 약간 기름진 것 같긴 한데 눈에 띄지 않는 것 같아요. 5. 4번 갈았더니 이제 바닥에 달라붙기 시작하네요. 아, 이게 먹힐까? < Important tips for making peanut butter 1 >1. 짧게 자르고 바꿔보세요. (믹서나 핸드블렌더 모터가 고장날 수 있습니다.
) 2. 쉬는 시간마다 벽과 바닥에 붙은 반죽(?) 을 떼어내고 다시 분해합니다.
3. 한쪽으로 붙어서 깨지지 않기 때문에 한쪽으로 기울여서 계속 위치를 바꿔가며 하는 것이 중요합니다.
6. 그 후 3~4번 더 그라인딩을 했는데 질감이 너무 매트했어요. 그리고 몸이 서서히 미지근해지면서 핸드블렌더가 서서히 화를 내기 시작했습니다.
ㅜㅜ맛은 그냥 그 고소한 잡채에요. 양념이 조금 부족한 느낌이었어요. 7. < Important tip 2 for making peanut butter > 알룰로스 1스푼, 올리브유 2스푼, 소금 한꼬집을 넣었어요. 알룰로스는 당도가 0이고, 올리브유는 일부러 먹습니다.
믹서기나 핸드블랜더가 화를 낼 경우, 이렇게 프라이밍수를 조금 추가해 주시면 훨씬 빨리 완성됩니다.
8. 알룰로스, 올리브 오일을 첨가하면 좀 더 크리미해지기 시작합니다.
(믹서의 성능이 좋으면 알룰로스, 올리브 오일을 넣지 않아도 크림처럼 부드러워집니다.
) 이제 진짜 핸드 블렌더가 가열되기 시작하고 성질이 드러납니다.
그래서 살살 위로해주고 짧게 잘라서 바꿨어요. 우여곡절 끝에 완성되었어요!
와~ 핸드블렌더가 아직 살아있네요… 칼로 잘라보니 제가 산 다른 땅콩버터와는 많이 다르다는 걸 느꼈습니다.
약간 거친 느낌이 들지만 고소한 맛이 터져 나옵니다.
참을 수가 없어서 호밀빵 한 조각을 잘라서 얹었어요. 부드럽게 퍼지지만 마치 찐 버터 같은 느낌이에요. 저번에 만든 블루베리잼을 바르면 정말 맛있을 것 같아요. ㅎㅎㅎㅎ 보관팁 최대한 빨리 드시는게 가장 좋다고 하네요. 물을 끓여서 소독한 밀폐용기에 담아 실온에 보관하시면 됩니다!
상온에서는 1개월, 냉장고에서는 3~4개월 보관이 가능하다고 하는데, 양이 많을 경우 일부만 꺼내서 냉장고에 보관하세요. 바로 드시고 싶다면 실온에 보관해두세요. 보관으로 부드러워지세요~ 장기 보관하는 물품은 냉장고에 보관하는 것이 전략입니다.
다 냉장고에 넣으면 지방이 굳어서 먹을 때마다 숟가락으로 갈아줘야 할 수도 있는데… ; 효능땅콩은 콩과 식물이므로 고단백, 고지방 식품입니다.
몸에 좋은 불포화지방산과 비타민, 미네랄이 풍부하고 섬유질도 많이 함유되어 있어 포만감을 오랫동안 유지시켜주기 때문에 다이어트를 하시는 분들이나 허약한 분들이 많이 섭취하고 있습니다.
탄수화물, 고지방식. 하지만 너무 많이 먹으면 살이 찔 수 있으므로 매일 섭취한다.
2숟가락 정도가 적당해요!
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최근 사과와 함께 먹는 레시피가 대세인데, 한동안 식단 조절을 해온 마녀도 오늘 아침은 공복을 유지하고 점심에는 사과와 함께 먹어볼까 합니다.
마녀잼의 저당잼과 함께 먹으면 정말 맛있을 것 같아서 정말 기대가 됩니다.
손 비비기… 땅콩버터 만들기 요약 시간이 있고 마력이 가장 강력한 믹서라면 직접 만드는 것도 가능하지만… 하지만 시중에는 무첨가 제품도 많으니 꼭 확인하시는 걸 추천드려요 구매 전 성분명을 확인하세요. 어제 토마토 처트니 한 냄비를 만들다가 정신적으로, 육체적으로 지친 가운데, 아무 이유 없이 이 일을 시작하다 보니 내적 갈등도 많았습니다.
(그냥 버려야 하나… 하) 무엇보다 핸드블랜더가 어려워서 너무 화가 났어요. 죄송해요~ 그런데 땅콩버터에는 어떤 마녀잼이 잘 어울리나요? 맛을 아시는 우리 마녀잼 고객님들은 어떤 잼을 드실지 궁금하네요~ 블루베리잼딸기잼사과처트니 나만의 맛있는 땅부르&마녀잼 조합 댓글 남겨주세요~ ^^ * 설탕을 넣지 않은 마녀잼도 사용 가능합니다 요리로~ 저칼로리 마녀잼 3병 선택 : 마녀잼 저칼로리 마녀잼 3병 선택 딸기잼 블루베리잼 패션프루트잼 망고잼 오렌지잼 파인애플잼 대황잼 smartstore.naver.com