집에서 레모네이드 만드는 법 레모네이드 만드는 법, 레모네이드 레시피 집에서 생강 시럽 만드는 법, 레몬 생강 시럽 만드는 법, 생강 샐러드 레시피
김치철에 맞춰 싱싱하고 통통한 싱싱한 생강이 나오면 집에서 직접 생강청을 만들어 먹습니다.
생강 시럽을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
짜서 조리하는 방법도 있고, 얇게 썰어 설탕과 섞어 만드는 생강청 조리법도 있다.
착즙으로 만드는 방법은 시간이 많이 걸린다.
시간도 오래 걸리고 어려워서 올해는 간단하게 썰어서 레몬생강시럽을 만들었어요.
생강만으로 만들면 너무 매울 수 있지만, 레몬으로 생강레모네이드를 만들면 새콤달콤한 맛으로 즐길 수 있습니다.
홈메이드 레모네이드를 만들 때 명심해야 할 한 가지는 껍질을 깨끗이 씻어야 한다는 것이다.
반드시 껍질과 함께 드셔야 하지만, 껍질에는 왁스나 농약이 붙어 있기 때문에 철저한 세척이 필요합니다.
재료 생강 350g (손질 후 280g) 레몬 2개 백설탕 400g 레몬세척 : 베이킹소다, 굵은소금 (설탕 : 재료비율은 1:1이 적당 / 조리시간 : 30분)
1. 생강 준비하기 생강청을 만들 때 개량종은 재래종에 비해 과즙이 많아 수제청을 만들기에 더 좋습니다.
시중에 판매되는 모든 종은 아마도 개량종일 것입니다.
집에서 만드는 생강청 레시피를 얇게 썰어서 만들려면 너무 작게 만드는 것보다 두껍게 만드는 것이 다듬거나 썰어주는 것이 더 쉽습니다.
흙생강을 구매하시면 흙을 씻어내고 껍질을 벗겨내셔야 합니다.
사이사이에 흙이 많이 끼어있기 때문에 물에 담가서 불려주고 마디부분을 털어주세요.
껍질은 얇고 칼로 긁으면 쉽게 벗겨진다.
껍질을 벗긴 생강은 작은 조각은 남기고 두꺼운 꼭지 부분만 모아 준비합니다.
작은 것들은 갈아서 김치양념으로 활용하시면 됩니다.
2. 레몬 세척 생강 레몬 시럽을 만들기 전에 레몬 껍질도 씻어야 합니다.
굵은 소금으로 겉면을 문지른 후, 고운 베이킹소다를 뿌리고 깨끗이 문질러주세요.
깨끗이 헹군 후 물을 끓이고, 씻어둔 레몬을 넣고 가볍게 롤링해 주세요. 외부에 남아있는 농약이나 왁스 등을 녹이는 과정입니다.
너무 오래 끓이지 말고 한두 번 정도 돌돌 말아준 후 꺼내서 찬물에 헹궈주세요.
3. 깨끗이 손질한 생강을 얇게 채썰어주세요.
레몬의 양쪽 끝부분을 잘라내고 얇게 썰어주세요.
생강레몬시럽을 만들 때 양쪽 끝의 하얀 속껍질과 레몬씨는 쓴맛이 나므로 빼주세요.
4. 병 소독 : 위생적인 생강청을 만들기 위해서는 유리병을 끓여서 소독해야 합니다.
유리병을 찬물에 담가서 증기가 병 안쪽까지 닿을 때까지 끓입니다.
병을 뜨거운 물에 담그면 폭발할 수 있습니다.
5. 설탕 비율: 레몬과 생강 조각을 함께 무게를 측정합니다.
재료와 설탕의 비율은 1:1로 맞춰주세요. 레몬 등 수분 함량이 높은 재료로 홈메이드 시럽을 만들 경우 곰팡이가 생기기 쉬우므로 설탕의 양을 조금 더 늘려주시는 것이 좋습니다.
생강과 레몬에 설탕을 첨가합니다.
유리병 윗부분을 덮을 만큼 설탕을 조금 남겨두세요.
잘 섞은 뒤 설탕이 녹을 때까지 잠시 놓아두세요.
수분이 많기 때문에 설탕이 빨리 녹아 물이 생성됩니다.
설탕이 녹으면 끓는 물에 소독한 뒤 마른 유리병에 나누어 담는다.
생강 시럽을 유리병에 나누어 담아두고 위에 남겨둔 설탕을 덮어주세요. 펄프가 공기에 노출되면 곰팡이가 쉽게 생길 수 있기 때문입니다.
이렇게 만들어진 레몬생강시럽은 실온에 3시간 정도 방치한 후 냉장고에 옮겨 보관해 숙성시키면 된다.
가끔씩 저어가며 설탕을 녹여주시면 조금 더 빨리 드실 수 있습니다.
따뜻한 물에 섞어 마시면 생강차로 즐길 수 있고, 탄산수에 섞어 마시면 에이드로 즐길 수 있습니다.
짜서 생강청을 만들려면 시간과 노력이 많이 들지만, 잘게 썰어 생강레몬청을 만드는 방법은 아주 간단하다.
레몬이 들어가 있어서 많이 맵지 않고 상큼하게 먹을 수 있는 생강청 레시피라 더욱 좋습니다.
생강은 기관지 질환에 도움이 되고, 레몬에는 비타민이 풍부해 환절기 인후염 예방에 도움이 된다.
생강은 몸을 따뜻하게 해주는 효능도 있어 따뜻한 차로 마시면 체온을 높이고 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다.
집에서 만드는 진저브레드 레시피로 감기 조심하세요.
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