바삭바삭한 고구마튀김 만들기 고구마튀김 만드는 법 고구마 스낵 요리
비오는 주말에 바삭한 고구마튀김을 만들다보니 기름냄새가 났습니다.
고구마튀김을 만들면서 고추튀김도 만들었어요. 간식으로는 주로 고구마를 찌거나 에어프라이어에 구워 먹는데, 오랜만에 고구마튀김을 간식으로 만들어서 아이들이 잘 먹네요.
감자튀김은 바삭바삭해야 합니다.
바삭바삭한 감자튀김을 만드는 방법에 대한 몇 가지 팁이 있습니다.
포스팅 중간에 남겨두겠습니다.
다음 달 초가 설날이라 부침개나 튀김을 만들 것 같은데 비오는 주말을 그냥 보내다보니 궁금해서 고구마튀김을 만들어 봤습니다.
고구마요리 고구마안주로 바삭한 감자튀김을 만드는 방법은 간단하고 쉽지만, 튀겨낸 후의 후처리에 기름이 많이 들고 번거롭습니다.
하지만 바삭바삭한 고구마튀김을 먹는 재미가 있어서 재미있게 만들었습니다.
재료: 꿀가리비 3개, 튀김가루 2컵, 물 1컵, 튀김용 기름 2/3컵.
최근에 꿀고구마를 사서 너무 맛있게 먹어서 아직도 남네요. 요즘은 입맛에 맞게 다양한 고구마를 먹지만, 즐겨 먹던 밤고구마는 한동안 잊어버리고 있어요. 고구마를 튀기기 위해서는 흠집을 잘라내고 준비했습니다.
고구마를 둥글게 잘라줬어요. 저는 0.5cm 정도 두께로 잘랐어요. 너무 두꺼우면 잘 익지 않으니 딱 맞게 잘라주시는 것이 좋습니다.
고구마는 공기와 접촉하면 검게 변합니다.
따라서 갈변을 방지하려면 물에 담가두어야 합니다.
고구마를 물에 담그면서 설탕을 넣는데 저는 그냥 볶습니다.
튀김 반죽 만들기
튀김반죽 만들기. 저는 튀김가루를 조금 사용해서 고추튀김을 만들어요. 고구마 3개 기준으로 2컵 정도가 적당합니다.
튀김가루와 물의 비율이 튀김가루 2컵이라면 물은 1컵과 2/3컵이 적당합니다.
가루와 물의 비율은 1:1보다 약간 적어야 반죽의 농도가 균일해집니다.
반죽에 고구마를 넣고 반죽을 입힌 후 튀겨주시면 됩니다.
바삭한 고구마튀김을 만들려면 물이 차가워야 좋습니다.
여기에 얼음을 넣기도 하는데, 겨울이고 물 자체가 차가우므로 그대로 사용하는 것이 바삭바삭한 고구마튀김을 만드는 좋은 방법이다.
또한 맥주도 사용된다는 점을 명심하세요. 먼저 튀김용 기름을 두른 후 고구마를 튀겨주세요. 높은 온도에서 튀기면 고구마가 잘 익지 않으니 중불에서 튀겨주세요. 고구마가 익었는지는 젓가락으로 찔러보면 알 수 있다.
고구마튀김을 낮은 온도에서 튀기면 바삭하지 않아요. 바삭한 고구마튀김이 완성되었습니다.
기름에 튀긴 것은 뭐든 맛있다고 하더라고요. 고구마튀김과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
바삭하게 튀겨진 고구마튀김을 꺼내고, 부스러기를 떠내고, 다른 고구마튀김을 계속하면 됩니다.
3번 정도 튀겨서 고구마튀김 만드는 법을 배웠어요. 직후에 고추튀김을 만들어 오늘 점심으로 라면과 함께 먹었습니다.
막내만 라면을 많이 먹고 우리는 자주 먹지는 않지만 1년에 5~5위 안에 드는 것 같아요. 저는 라면이 별로 맛이 없어서 먹고 싶지 않아서 평소에는 라면을 안 줘요. 바삭한 고구마튀김 만드는법 양이 많지 않아 빨리 튀겨집니다.
튀김집이 음식을 튀기기 위해 하루종일 기름 앞에 서서 일하는 것은 보통일이 아닌 것 같습니다.
음식을 잘 튀기지 않는데도 얼굴이 기름에 튀기고 검버섯 같은 검은 반점이 생기고, 손등이나 팔 등에 기름 화상이 생겨 살찐 사람처럼 보이기도 합니다.
그래서 더욱 더 망설이는데, 아이들이 튀긴 음식을 찾아다니면 할 수 있는 게 없습니다.
바삭한 고구마튀김 만드는법 튀김가루에 찬물을 넣고 반죽하는 것 외에는 아무것도 하지 않았는데, 튀김온도를 가깝게 유지한 탓인지 바삭한 고구마튀김이 만들어졌습니다.
식어도 바삭바삭한 고구마튀김을 만들었어요. 주말에 고구마과자 많이 드시나요? 비오는 겨울 주말에 고구마튀김 만들어 보세요. #고구마튀김 #고구마튀김만드는법 #고구마튀김만드는법 #고구마요리 #고구마간식 #간식 #주말간식